Hot and Cold Sake in SG

4 comments

I remember my first experience drinking a hot sake. My family and I were on a holiday in the Gold Coast and it had been chilly the entire trip, something I was not used to, considering the climate we have in Singapore. We decided on a Japanese restaurant to satisfy our cravings. A Teppanyaki restaurant to be exact. And there it was, a heated flask of hot sake served, and my ochoko (sake cup) filled. Holding it was blissful, it kept me warm when I was just shivering outside the restaurant. That first sip that trickled down my throat made me go “ahhh”, similarly echoed by my family members. That was the point I became a kanzake (warmed sake) convert, only having experienced cold sake before that.

In Singapore’s context, a hot sake wouldn’t make sense. It’s the Yin-Yang effect of drinking something warm or hot when the weather feels cold that we rejoice in. But we’re a most interesting people. We have Bak Kut Teh and Sup Kambing in this sweltering heat, piping hot cups of Kopi and Teh while complaining that we’re melting.

That brings me to my point: should we only have cold sake in Singapore? Or does hot sake have its place? The answer is yes, we can and should, have both hot and cold sake in Singapore.

Singapore’s climate is notoriously hot or wet, depending on the month. A cold Tokubetsu Junmai or Honjozo is perfect for downing because the beads of sweat are trickling down my face, and I really want to gulp my sake. That cooling sensation when drinking a cold sake is the opposite but same effect as the earlier mentioned experience of the hot sake in Gold Coast. Yin-Yang effect.

 A cold sake also allows Ginjo and Daiginjos to shine. Such delicate flavours and aroma are enhanced when served in a wine glass, and are even better when there’s good company at the dining table. That said, we have air-conditioning nearly everywhere in Singapore. As I am writing this, I am already seated in an air-conditioned office. On such occasions, a hot sake has its opportunity to shine. Sake, being the alcoholic beverage with the highest count of umami, can have its complex flavours and aroma develop when heated up. It’s the same as heating up your food, in a sense. What sake do we then heat up? The common reply: low grade sake, and that can’t be further from the truth!

My best kanzake experience thus far took place in January this year, when my colleagues and I were having dinner in Hiroshima. It was an isshobin (1.8L) of Kamoizumi’s Shusen Junmai Ginjo, and we knocked it back like it was a PET bottle of Yeo’s. It was delicious when warmed up, earthy and nutty, a totally different sake as compared to when it was cold. In fact, I’d go out on a limb and say that it tastes better hot, and then warm, rather than cold.

I’ve since replicated heating up the same sake in Singapore, and it tastes just as good as when I was in Japan. But only now, in the comfort of my air-conditioned room.

 

Tips for heating up sake at home:

  • Pour your sake into a glass/cup
  • Fill a bowl with hot water, doesn’t have to be boiling. You’re not cooking your sake
  • Place your glass/cup into the bowl
  • Check on the temperature of your sake. Use your pinkie if you must
  • Your glass/cup should be ready in about 5-7 mins, like a half-boiled egg

Not all sake taste great warm, but not all sake taste great cold either. Hot or cold, the choice is yours. So give it a go and try it for yourself, you never know what you might stumble upon. Welcome to the wonderful world of sake!

For a selections of sakes recommended to be warmed, please visit

https://theartofsake.com/collections/warm-sakes

Thanks,
Charlie Phua

PS: With the launch of this article, we will have a small discount on all the sakes in our warm sake collection from 14 May to 17 May. Kanpai!


4 comments


  • https://www.gamja888.com/ - 플러스카지노

    바카라사이트
    카지노사이트
    카지노게임사이트
    온라인카지노
    퀸즈슬롯
    맥스카지노
    비바카지노
    카지노주소
    바카라추천
    온라인바카라게임
    안전한 바카라사이트
    바카라
    카지노
    퀸즈슬롯 카지노
    바카라게임사이트
    온라인바카라
    밀리언클럽카지노
    안전카지노사이트
    바카라사이트추천
    우리카지노계열
    슬롯머신777
    로얄카지노사이트
    크레이지슬롯
    온라인블랙잭
    인터넷룰렛
    카지노검증사이트
    안전바카라사이트
    모바일바카라
    바카라 필승법
    메리트카지노
    바카라 노하우

    바카라사이트
    온라인카지노
    카지노사이트
    카지노게임사이트
    퀸즈슬롯
    맥스카지노
    비바카지노
    카지노주소
    바카라추천
    온라인바카라게임
    안전한 바카라사이트
    바카라
    카지노
    퀸즈슬롯 카지노
    바카라게임사이트
    온라인바카라
    밀리언클럽카지노
    안전카지노사이트
    바카라사이트추천
    우리카지노계열
    슬롯머신777
    로얄카지노사이트
    크레이지슬롯
    온라인블랙잭
    인터넷룰렛
    카지노검증사이트
    안전바카라사이트
    모바일바카라
    바카라 필승법
    메리트카지노
    바카라 노하우

    https://youube.me/
    https://instagrme.com/
    https://youubbe.me/
    https://Instagrm.me/
    https://Instagrme.net/
    https://internetgame.me/
    https://instagrme.live/
    https://naverom.me
    https://facebokom.me


  • https://instagrme.com/ - 아시아게이밍

    바카라사이트
    온라인바카라
    실시간바카라
    퀸즈슬롯
    바카라게임
    카지노주소
    온라인카지노
    온라인카지노사이트
    바카라게임사이트
    실시간바카라사이트
    바카라
    카지노
    우리카지노
    더킹카지노
    샌즈카지노
    예스카지노
    코인카지노
    더나인카지노
    더존카지노
    카지노사이트
    골드카지노
    에볼루션카지노
    카지노 슬롯게임
    baccarat
    텍사스 홀덤 포카
    blackjack

    바카라사이트
    온라인바카라
    실시간바카라
    퀸즈슬롯
    바카라게임
    카지노주소
    온라인카지노
    온라인카지노사이트
    바카라게임사이트
    실시간바카라사이트
    바카라
    카지노
    우리카지노
    더킹카지노
    샌즈카지노
    예스카지노
    코인카지노
    더나인카지노
    더존카지노
    카지노사이트
    골드카지노
    에볼루션카지노
    카지노 슬롯게임
    baccarat
    텍사스 홀덤 포카
    blackjack

    https://youube.me/
    https://gamja888.com/
    https://youubbe.me/
    https://Instagrm.me/
    https://Instagrme.net/
    https://internetgame.me/
    https://instagrme.live/
    https://naverom.me
    https://facebokom.me


  • https://youubbe.me/ - Q카지노

    카지노사이트
    슬롯사이트
    온라인카지노
    카지노주소
    카지노검증사이트
    안전한카지노사이트
    슬롯카지노
    바카라게임
    카지노추천
    비바카지노
    퀸즈슬롯
    카지노
    바카라
    안전한 바카라사이트
    온라인슬롯
    카지노사이트
    바카라
    바카라사이트
    파라오카지노
    제왕카지노
    mgm카지노
    더킹카지노
    코인카지노
    솔레어카지노
    카지노게임
    마이크로게이밍
    아시아게이밍
    타이산게이밍
    오리엔탈게임
    에볼루션게임
    드래곤타이거
    드림게이밍
    비보게이밍

    카지노사이트
    슬롯사이트
    온라인카지노
    카지노주소
    카지노검증사이트
    안전한카지노사이트
    슬롯카지노
    바카라게임
    카지노추천
    비바카지노
    퀸즈슬롯
    카지노
    바카라
    안전한 바카라사이트
    온라인슬롯
    카지노사이트
    바카라
    바카라사이트
    파라오카지노
    제왕카지노
    mgm카지노
    더킹카지노
    코인카지노
    솔레어카지노
    카지노게임
    마이크로게이밍
    아시아게이밍
    타이산게이밍
    오리엔탈게임
    에볼루션게임
    드래곤타이거
    드림게이밍
    비보게이밍

    https://youube.me/
    https://gamja888.com/
    https://instagrme.com/
    https://Instagrm.me/
    https://Instagrme.net/
    https://internetgame.me/
    https://instagrme.live/
    https://naverom.me
    https://facebokom.me


  • https://www.youube.me/ - 바카라사이트주소

    온라인바카라
    카지노사이트
    바카라사이트
    인터넷카지노
    바카라게임사이트
    퀸즈슬롯
    카지노주소
    비바카지노
    카지노추천
    카지노게임
    온라인카지노사이트
    카지노
    바카라
    온라인카지노
    카지노게임사이트
    카지노검증사이트
    로얄카지노계열
    슬롯머신사이트
    맥스카지노
    바카라게임사이트
    카심바코리아 카지노
    모바일카지노
    실시간바카라
    라이브카지노
    온라인슬롯
    바카라 이기는방법
    안전카지노사이트
    우리카지노사이트
    샌즈카지노주소
    바카라 게임규칙
    바카라 게임방법

    온라인바카라
    카지노사이트
    바카라사이트
    인터넷카지노
    바카라게임사이트
    퀸즈슬롯
    카지노주소
    비바카지노
    카지노추천
    카지노게임
    온라인카지노사이트
    카지노
    바카라
    온라인카지노
    카지노게임사이트
    카지노검증사이트
    로얄카지노계열
    슬롯머신사이트
    맥스카지노
    바카라게임사이트
    카심바코리아 카지노
    모바일카지노
    실시간바카라
    라이브카지노
    온라인슬롯
    바카라 이기는방법
    안전카지노사이트
    우리카지노사이트
    샌즈카지노주소
    바카라 게임규칙
    바카라 게임방법

    https://gamja888.com/
    https://instagrme.com/
    https://youubbe.me/
    https://Instagrm.me/
    https://Instagrme.net/
    https://internetgame.me/
    https://instagrme.live/
    https://naverom.me
    https://facebokom.me


Leave a comment

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。